ごきげんよう🌈

プロファイリング子育てインストラクターの小野塚 美知穂です。

本日も当ブログにお越しいただきありがとうございます。

 

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「医食同源」と「身土不二」

私たちの体は、食べたもので作られれていきます。食事に気を配ることは、病気を治療することと源は同じだという意味で「医食同源」という言葉もありますね。

 

あるいは「身土不二」という言葉もあります。身土不二とは、自分が生まれ住む土地、その瞬間に採れた、旬の作物を食べるあるいは、今、生活してる場所周辺の、採れたての食材を食べると良い（地産地消）という概念です。

 

アメリカのスーパーでもローカルな農家の食材はわかるように表示されています。サンディエゴは、農家さんとの距離感も近くて、土地のもの、取れたての食材やオーガニックのものも、手軽に買えるので、すごくありがたいなって思っています。

 

「まごわやさしい」

「ま」　豆類

「ご」　ごま

「わ」　わかめ（海草類）

「や」　野菜

「さ」　魚（小魚）

「し」　しいたけ（きのこ類）

「い」　いも類

日本人にとって、こうした食材をバランスよく食べることが、大事なんです。

 

１）豆類

大豆やあずき等の豆類のこと。豆類は植物性たんぱくが豊富。現代人は肉などで動物性タンパク質はよく摂りますが、植物性のタンパク質が圧倒的に不足しているといわれます。タンパク質は内蔵・ホルモン・筋肉や皮膚など、人間の様々な器官や組織を作る必須栄養素です。また。大豆そのものよりも納豆や豆腐、味噌などの発酵した食品で摂取すると、植物性タンパク質の吸収効率が大幅にアップするという利点があります。腸内環境を整える天然の酵素を豊富に吸収できます。

 

２）ごま

ごまだけでなく、クルミ、アーモンドなどナッツ類のことです。共通して含まれるのはオメガ３脂肪酸。オメガ３脂肪酸は、60兆個あるという人間の細胞の機能を維持するために必須の栄養素。あらゆる細胞を保護してくれるため、脳にも体にも作用する『命の油』です。また、最強のアンチエイジングビタミンであるビタミンEも豊富です。ビタミンEは生活習慣病の予防など、それ自体も優れた効果を持っていますが、オメガ3脂肪酸と非常に相性が良く、それぞれの有効成分を相乗効果で高めてくれるというメリットがあります。私は、ごまを、おひたしや酢の物、和風ドレッシングなどに、いつも入れるようにしています。アメリカは良質なナッツが手軽に買えるので、こどもたちのスナックにも重宝します。

 

３）わかめ、コンブ、海苔などの海藻類全般。

海藻類と言えば、良質なミネラルの宝庫。ミネラルは血や骨を作り、神経や筋肉を正常に動かすための素となる栄養素です。海水のミネラルバランスは人間の体液や羊水のそれとほとんど同じなのだとか。だから海の中で育つ海藻類は、人間がミネラルを摂る上で理想的な食品なんですね。サンディエゴには、ありがたいことに日系のスーパーが３つもあるので、日本のスーパーの品揃えのおかげで、わかめやもずく、めかぶ、などの海藻類を毎日の食事に取り入れることができるので、本当に助かっています。

 

ラジオトーク（まごわやさしい＃１）でもお話ししています。

 

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ごきげんよう♪

 

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