いつも出かける時は車ですが、今日はめずらしく徒歩での外出

 

初夏のような爽やかな青空の下

通りを挟んでお向かいのコミュニティに住むお友達のお宅で

初めての「お味噌づくり」に参加してきました。

 

 

海外に住んでいてオーガニックの麹が手に入るというのは

本当にありがたいことです

http://www.southrivermiso.com

 

 

そしてみんなでわいわいガヤガヤ

ダイエットのこと、アロマオイルのこと

アンチエイジングや健康法、美味しいお料理のレシピなどなど

おしゃべりしながらの味噌づくりはとても楽しかったです。

 

二日前からたっぷりお水に浸水させて

あらかじめ準備してくださっていた大豆を煮て

煮上がった大豆を大きなボールに入れてつぶし

あらかじめ混ぜ合わせておいた麹と塩をいれてさらに混ぜ

ガラスの容器に空気が入り込まないよう

ギュッギュっと押し込みながら、

作りたての味噌をつめていきました。

冷暗所で保管して

10ヶ月～１年待つと食べられるようになるそうです。

楽しみ楽しみ

 

 

作業のあとは素敵なランチタイム♪

 

彩り鮮やかな新鮮野菜のサラダ２種

 

 

お塩やブラッドオレンジの果汁など味付はシンプルですが

素材の味が引き立ってとっても美味しかったです♪

 

そしてこちらは

バターナッツスクウォッシュ、ナス、たまねぎなどなど

野菜たっぷりベジタブルラザニア

 

ホワイトソースの代わりに、酒粕とカシューナッツのペースト

チーズの代わりに麹と

徹底したベジタリアンレシピながらしっかり濃厚な味わい。

美味しくかつ体に優しい絶品メニューでした

 

デザートのかぼちゃプリンも甘さ控えめの優しい上品な味。

 

みんなで楽しく食べるランチは至福の時間

 

健康管理の鍵を握る「腸内環境」を整えるためにも

発酵食品はとても有効なんだそうです。

発酵食品を食べる→腸内環境が整う→免疫力UP 

(免疫細胞の70-80%が消化器官にあるため）

いい循環を続けるためにも

発酵食品のことをもっと調べたり作ってみたりしたいなぁと

思いました。

 

＃オーガニック＃食育＃自然の恵み